Производство арахиса в Китае
Арахис был ввезен в Китай португальскими торговцами в 17 веке, позже, в 19 веке, еще одна разновидность была ввезена американскими миссионерами. Орехи стали популярными и начали использоваться во многих китайских блюдах, часто их варили. Начиная с 1980-х, арахисовое производство начало расти так сильно, что с 2006 года Китай стал крупнейшим производителем арахиса в мире. Одним из главных факторов этого роста было внедрение системы ответственности домохозяйств, которая передавала финансовый контроль со стороны государства в руки фермеров.
Арахис является важной масличной культурой в китайской сельскохозяйственной системе. На протяжении десятилетий, арахис занимает самое высокое место среди масличных культур. Его выращивание истории в стране можно проследить с глубокой древности. Тем не менее, значительное увеличение производства арахиса не было зарегистрировано с 1980 года. В настоящее время Китай является крупнейшей страной-производителем арахиса в мире, на него приходится около двух пятых мирового производства. По площади засевов этой культуры Китай занимает второе место после Индии, что составляет одну пятую от общей площади в мире. Хотя арахис выращивают в разных частях страны, провинция Шаньдун (Shandong) является основным регионом производства арахиса, на эту области приходится около 23 процентов территории и 35% производства в стране.
Значительное увеличение производства арахиса стало возможным благодаря принятию технологий комбинированного развития улучшенных сортов и улучшения практики выращивания арахиса. Среди других усовершенствованных методов культивирования, выделяется мульчирование полиэтиленом, что внесло большой вклад в направлении повышения объемов производства арахиса. Китайским правительством проводится политика поощрения индивидуальных фермеров через программу под названием «Система хозяйственной ответственности». Она обеспечивает стимулы для фермеров, что приводит к увеличению производства арахиса.
Арахис является важным промышленным и масличных культур в Китае. Он выращивается как для внутреннего рынка и на экспорт. Хотя арахис выращивается в основном для производства и экспорта масла в провинциях с высоким уровнем доходов, его выращивают в основном как продовольственную культуру в других провинциях. Арахис популярен не только как источник белка и арахисового масла, он также ценится предприятиями пищевой промышленности и медицинскими заведениями. Более 5 млн. га площадей в Китае заняты под выращивание арахиса, это около 19% мировой площади (по данным Организации ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства). В 2003 году общий объем производства арахиса в Китае достиг 15 млн. тонн, что составляет 42% от общего мирового производства.
Китай имеет долгую историю культивирования арахиса. Арахис стал одной из важнейших масличных культур, и его производство постоянно увеличилось с 1980-х годов.
Арахис, который имеет долгую историю выращивания в Китае, по-видимому, введен в стране в разных местах в разное время. Ранние записи счетов выращивания арахиса в Китае датируются 1368. В одном из счетов 1503 года сообщается, что «арахис посадили в марте, он не очень разветвился, вырос под землей, его варили и это было вкусно». Еще один документ, сообщает, что сорт Вирджиния (арахис обыкновенный) был введен американскими миссионерами в середине 19-го века через Шанхай на полуостров Шаньдун. Тип Вирджиния затем постепенно распространилась на несколько других провинций страны.
Последние археологические работы в Китае обеспечивают доказательства наличия семян арахиса в период неолита в провинциях Чжэцзян и Цзянси (около 4000 лет до н. э.). На основании этих свидетельств, некоторые ученые утверждают, что арахис происходит из Китая. Таким образом, не все сорта были введены из-за рубежа. Другие эксперты утверждают, что эти свидетельства не являются достаточно убедительными, чтобы предположить, что арахис был одомашнен в Китае. К сожалению, никаких письменных документов, предшествовавших династии Мин (15-ый век н. э.), в которых бы упоминалось о выращивании арахиса в Китае, не было обнаружено. Современный арахис, как известно, происходит из Южной Америки, был распространен по всему миру после открытия Колумбом Америки. Дебаты в отношении китайского происхождения арахиса продолжаются.
На сегодняшний день Китай лидирует по объемам производства арахиса, его доля составляет около 41,5% от общего объема мирового производства, за ним следуют Индия (18,2%) и Соединенные Штаты Америки (6,8%).
В китайском языке более десятка местных названий используются для арахиса. Некоторые примеры: Changshenggao (долговечный орех). Luohuasheng (падающий ореховый цветок), Dicloit (подземный орех), Xiangdou (ароматный орех), Wuhuaguo (бесцветочный орех), и Qianshuizi (тысячелетний фрукт).
