Арахис в блюдах

Немного арахиса можно добавлять в различные блюда. Некоторые рецепты представлены вашему вниманию.

1. Морковный салат с арахисом

На 4-6 порций нам понадобятся 4 средние морковки, очищенные и натертые на крупной терке, 80 г соленого арахиса (это около 1/3 стакана), 2 ст. ложки винного или яблочного уксуса, морская соль (но немного, потому что арахис уже соленый). Можно добавить в заправку пару ложек арахисового масла или несколько капель кунжутного. По желанию – немного зелени.

2. Фасолевый салат с арахисом

Нам понадобится банка консервированной красной фасоли, 150 г измельченного поджаренного арахиса, чеснок, соль, зелень, растительное масло.

3. Салат с фасолью, ананасом и жареным арахисом

Нам понадобится банка консервированной фасоли, банка консервированных ананасов, 150 г свежей капусты, 2-3 морковки, жареный арахис, соль, 2/3 стакана сметаны.

Ананас нужно нарезать мелкими кубиками. Морковь трут на крупную терку, а капусту мелко шинкуют. Добавляют к этому консервированную фасоль, измельченный жареный арахис и зелень, перемешивают и заправляют сметаной.