Арахис в Аргентине
Арахиса (arachis hypogaea) аргентинского происхождения считается одним из самых высококачественных продуктов на мировом рынке и занимает второе место по объемам экспорта.Аргентина установила прочную международную репутацию за десятилетия, что отличает его от других стран-производителей, и в настоящее время экспортирует более 90 процентов национального производства, поскольку внутренний рынок не развит.
Причина популярности аргентинского арахиса заключается в том, что Аргентина поставляет продукцию с исключительным качеством, притом, что рынок полностью ориентирован экспорт. В то же время другие страны-производители арахиса расходуют большую часть своего производства для внутреннего потребления.
Аргентинская арахисовая промышленность экспортирует почти все объемы своего производства, а также продукты (кондитерские изделия и бланшированные орехи, арахис подготовленный, арахисовая паста и арахисовое масло). За качество и ориентацию на здоровье арахисовая продукция пользуется авторитетом и спросом во всем мире. Важно подчеркнуть, что основным покупателем аргентинского арахиса является Европейский Союз - очень специфический рынок, на котором законодательные требования к качеству пищевых продуктов наиболее строгие в мире.
Аргентинский арахис имеет различные характеристики с точки зрения качества. Одна из них - это вкус, который определяется высоким содержанием сахара. Важным также является показатель изменчивости в пределах химических компонентов, определяющих вкус, хотя культура производится на общей площади 220000 га, посажена она при этом в климатически однородной области.
В результате получается такие продукты, как масло или арахисовое масло, и экстракт из масла, которые часто используются в кулинарии в Индии и Юго-Восточной Азии.
В Аргентине и Уругвае арахис потребляется несколькими способами: в жареном виде (очищенный или в кожуре) и подслащенный сахаром, в конфетах и шоколаде, и конфеты засахаренные или в шоколадной глазури, или в батончиках. Он также является одной из основных закусок, подаваемых в барах и ресторанах обеих стран. Арахис часто подают бесплатно как пивную закуску. Аргентина также производит арахисовую пасту, но большая ее часть идет на экспорт, потому что ее вкус не столь широко известен даже среди населения. Из этой пасты производят полумягкую нугу, известную под торговой маркой Mantecol. Вкус Mantecol аналогичный арабскому десерту под названием «халва». В отличие от халвы, которая производится из кунжутной муки и обычно содержит фисташки, Mantecol содержит орехи.
Аргентина экспортирует около 223 000 тонн арахиса в год. Также экспортируется около 70 тысяч тонн арахисового масла и 62 000 тонн арахисовой продукции.
70% экспорта аргентинского арахиса приходится на Европейский Союз (главным образом Нидерланды, Германия, Англия, Испания, Италия, Греция и Франция), а остальная часть делится между США, Канадой, Мексикой и другими странами.
В последние годы рыночные условия были неблагоприятными для аргентинского арахиса. Конкуренция с хорошо субсидируемым экспортом из других стран, резкое падение мировых цен (с исторического среднего в 800 долларов США за тонну до 600) и увеличение расходов на экспортную деятельность, были суровым испытанием. Более того, снижение в счет возмещения расходов и введение экспортных удержаний возымели негативное влияние на национальное производство арахиса в Аргентине.
